von Hubert Matt-Willmatt<\/p>\n\n\n\n
Im Burgund ist die (Weinberg-)Schnecke das Wahrzeichen. Also warum nicht einmal im bed\u00e4chtigen Schneckentempo durchs Burgund reisen und dabei einige bekannte Weinorte besuchen?<\/p>\n\n\n\n
Ein Hausboot bietet sich f\u00fcr eine derartige Entdeckungsreise an, zudem ist das Burgund mit seiner Vielzahl von Kan\u00e4len und kanalisierten Fl\u00fcssen ein beliebtes Revier f\u00fcr Hausbootferien. Gut vier Auto-Stunden von Basel entfernt, bietet sich am Anreisetag das St\u00e4dtchen Joigny mit seinem Freizeithafen an.\u00a0Joigny<\/strong>\u00a0liegt an der kanalisierten Yonne, die nach knapp 40 km in die Seine m\u00fcndet. Die Provinzstadt besitzt eine besuchenswerte Fachwerk-Altstadt und beherbergt seit Jahren das \u00fcberragende Drei-Sterne \u2013Lokal von Jean Michel Lorain. In unmittelbarer N\u00e4he des Hafens liegt das \u201aLa Rive Gauche\u2018 seiner Tochter Catherine Lorain, das zu erschwinglicheren Preisen eine sehr gute und ambitionierte burgundische K\u00fcche kredenzt. Am n\u00e4chsten Morgen geht\u2019s nach kurzer Einweisung an der Hausboot-Basis von Locaboat Holidays auf Fahrt. Ist die erste Schleuse erfolgreich \u00fcberwunden, genie\u00dfen die Freizeitkapit\u00e4ne das \u201eAbenteuer\u201c Hausboot. Links und rechts der Wasserstra\u00dfen bieten Erzeuger ihre lokalen Produkte an \u2013 vom Honig \u00fcber Eier bis hin zum Wein und Cr\u00e9mant. Den verlockenden, auch alkoholischen, Angeboten kann man getrost nachgehen, denn nach jeder \u201ad\u00e9gustation\u2018 schaukelt einen das Boot sofort in ein bek\u00f6mmliches Alkohol-Verdunstungsschl\u00e4fchen.<\/p>\n\n\n\n Die erste Station auf der Reise ist dem Symboltier des Burgunds, der Schnecke gewidmet. In\u00a0Bassou<\/strong>\u00a0befindet sich die Boutique Billot, die alle essbaren Produkte rund um die \u00c9scargots verkauft, die dort von einem els\u00e4ssischen Unternehmen \u201agez\u00fcchtet\u2018 werden. Was passt dazu nicht besser als ein Chablis oder ein Auxerrois? Die Stadt\u00a0Auxerre<\/strong>liegt nach 31 km als willkommene Tagesetappe genau richtig. Direkt am Quai und in Reichweite der bunten Fachwerkh\u00e4user wird festgemacht und die Altstadt auf verwinkelten und steilen Gassen erkundet. Dabei helfen die in den Boden eingelassenen Markierungen des \u201aCadet Roussel\u2018. Dem skurrilen Mitbewohner, der Mitte des 18. Jahrhunderts hier als Gerichtsvollzieher wirkte, hat die Stadt ein Denkmal gesetzt \u2013 in Frankreich kennt ihn wegen eines Spottliedes jedes Kind. Alleine drei Kircht\u00fcrme \u00fcberragen die knapp 50.000 Einwohner z\u00e4hlende Stadt, die schon seit dem 3. Jahrhundert Bischofssitz ist. Ein Besuch der Kathedrale Saint Etienne mit einer Darstellung des J\u00fcngsten Gerichts am Hauptportal und einer Krypta aus dem 11. Jahrhundert sollte nicht verpasst werden. Neben zahlreichen malerischen Pl\u00e4tzen und Geb\u00e4uden springt besonders der Uhrenturm (Tour de l\u2019Horloge) ins Auge. In einer \u201aBar \u00e0 Vin\u2018 gibt es glasweise den Auxerrois, der einst der bevorzugte Wein am franz\u00f6sischen K\u00f6nigshof war. Im Mittelalter bedeckte der Weinbau fast die gesamte Anbaufl\u00e4che der Stadt \u2013 heute sind davon nur noch f\u00fcnf Hektar \u00fcbrig \u201ale Clos de la Cha\u00eenette\u2018 (AOC), gilt seit dem 7. Jahrhundert als eines der \u00e4ltesten Weing\u00fcter Frankreichs. Immer in der ersten Dezemberwoche k\u00f6nnen 2.600 eingeschriebene Kunden 12 Flaschen des raren Weins erwerben\u2026 S\u00fcdlich und s\u00fcdwestlich der Stadt wachsen in einem Umkreis von 15 km und auf 1.200 Hektar (Vignoble du Jovinien) vor allem Chardonnay, Sauvignon blanc, die lokale Sorte des Aligot\u00e9 und die Rotweine des Pinot Noir sowie Gamay. Als Einkehrtipp ist das im Stil eines Lyoner \u201abouchon\u2018 gef\u00fchrte \u201aLe bistrot du palais\u2018 des humorvollen Ma\u00eetre Joseph zu empfehlen, das in einem umgebauten Kinosaal untergebracht ist. W\u00e4hrend Ingrid Bergmann und Jean Gabin von historischen Filmplakaten gr\u00fc\u00dfen, l\u00e4sst man sich von Goug\u00e8res (K\u00e4sewindbeuteln), T\u00eate de veaux (Kalbskopf), einem Epoisse und den Mandelkeksen \u201aCroquet de Saint Bris\u2018 kulinarisch verf\u00fchren. Immer am dritten Sonntag im Mai findet alle zwei Jahre und damit 2016 das Weinfest \u201aFleurs de Vigne\u2018 statt.<\/p>\n\n\n\n Das Hausboot nimmt nach morgendlichem Croissant, Baguette und Kaffee wieder Fahrt auf und direkt nach der geschwungenen Br\u00fccke, die Le Corbusier erbaute, zweigt der \u201aCanal du Nivernais\u2018 ab. Er verbindet auf 174 km die Seine und die Loire und wurde erbaut, um Holz aus dem Morvan, aber nat\u00fcrlich auch Burgunderwein nach Paris zu transportieren. Direkt an den Trainingspl\u00e4tzen des ber\u00fchmten AJAuxerre vorbei geht es nach Vaux, in dem zwei Winzerbetriebe (Domaine des Nantelles und Andr\u00e9 Donat) zur Weinprobe einladen. Dem Ort\u00a0Champs sur Yonne<\/strong>sieht man heute seine ehemals wichtige Bedeutung mit einem ehemaligen Hafen zur Verschiffung von Weinen aus der Umgebung nicht mehr an \u2013 er bietet sich aber zu einem Erkundungsspaziergang an. In\u00a0Escolives\u2014Sainte-Camille<\/strong>\u00a0st\u00f6\u00dft man etwas au\u00dferhalb des Ortes auf die r\u00f6mische Siedlung \u201aScoliva\u2018, die erst seit 1955 arch\u00e4ologisch erkundet und seitdem ausgegraben wird, ein gef\u00e4llter Nussbaum legte \u00dcberreste von inzwischen an die tausend erfassten merowingische Gr\u00e4bern und eine umfangreiche gallo-r\u00f6mischen Siedlung mit einer imposanten Badeanlage frei. Auf den gefundene Friesen aus dem 2. Jahrhundert befinden sich auch Szenen zum Weinanbau und Bl\u00e4tter der C\u00e4sar-Traube \u2013 heutige Weine lassen sich in der Domaine Bognat verkosten. In\u00a0Vincelles<\/strong>\u00a0(Vini Cellae) ist der Ortsname schon (Wein-)Programm. An der Yonne f\u00fchrte die R\u00f6merstra\u00dfe der Via Agrippa entlang und zur Verk\u00f6stigung der Reisenden wurde dort ein Weinkeller angelegt. Die burgundische Gastfreundschaft l\u00e4sst auch heutzutage die Zeit wie im Fluge vergehen und so wird es langsam Zeit zum Abendessen. Dazu bietet sich als n\u00e4chste Station und nach gem\u00e4chlichen, naturbelassenen 17 Flusskilometern das \u00d6rtchen\u00a0Cravant<\/strong>\u00a0an \u2013 nicht allerdings ohne vorher in der Hostellerie St.-Pierre angerufen zu haben. Auf wenige Tische begrenzt, bieten dort C\u00e9line und Fr\u00e9d\u00e9ric Benucci ein 6-Gang-Men\u00fc zum Preis von ca. 30 \u20ac an. C\u00e9line stammt im \u00dcbrigen aus Valff bei Barr \/ Obernai im n\u00f6rdlichen Elsass und empfiehlt zum wohlschmeckenden Essen einen Maranges Blanc und danach einen Irancy Rouge. Beim Gang durch das malerische Stadttor (Porte d\u2019Orl\u00e9ans) kommt bald der Stadtturm \u201aDonjon\u2018 in den Blick, den die ehemalige Modesch\u00f6pferin Colette Bechet \u00fcber 30 Jahre bewohnte. Die r\u00fcstige Dame mit ihren \u201avier mal 20 Jahren\u2018 kleidete Brigit Bardot, Claudia Cardinale und zahlreiche saudische Prinzessinnen ein \u2013 ein Don Juan lief ihr nicht \u00fcber den Weg, aber eben der Donjon, f\u00fcr den sie nun einen w\u00fcrdigen K\u00e4ufer sucht. F\u00fcr den n\u00e4chsten Tag stehen drei Weinorte zur Besichtigung und Verkostung an, deren Weine es inzwischen qualit\u00e4tsm\u00e4\u00dfig mit den ber\u00fchmten Lagen im C\u00f4te d\u2019Or aufnehmen k\u00f6nnen, es sind dies\u00a0Saint-Bris-le Vineux, Vincelottes und Irancy<\/strong>. Mit einer sanften Drehung wird das Hausboot gewendet und in die Flie\u00dfrichtung der Yonne gebracht \u2013 ab jetzt schleust man bis Joigny flussabw\u00e4rts. Viele Schleusen im Oberlauf des Kanals sind noch von Schleusenw\u00e4rtern besetzt und werden von Hand bedient \u2013 Mithilfe ist gerne gesehen und bietet auch die Zeit zu einem kleinen Schw\u00e4tzchen und Informationen zu Einkehr- und Verkostungstipps. Nach\u00a0Chablis<\/strong>, das am Fluss Serein und in ca. 10 km Entfernung liegt, kommt man mit dem Hausboot nicht direkt, aber dem dort und in der Umgebung an- und ausgebauten Chardonnay begegnet man auf Schritt und Tritt. Der Kalkstein, auf dem er gedeiht, bringt einen fruchtigen, trockenen, s\u00e4urebetonten und fast metallisch anmutenden Wein hervor. Sieben Grand Cru Lagen kennt Chablis. In Vincelottes, aber vor allem im malerischen Irancy, das man zu Fu\u00df oder mit dem Rad erreicht, wird man in zahlreichen Weinbaubetrieben neben dem lange haltbaren Chardonnay vor allem auch herbe Pinot Noir antreffen. So hat man fast keine Flusskilometer zur\u00fcckgelegt und doch einen mehr als abwechslungsreichen Tag verbracht. Ein kleiner Anleger in\u00a0Bailly<\/strong>\u00a0l\u00e4dt zu einem Aufenthalt \u00fcber Nacht ein und zu einem Abend mit einem gemeinsam zubereiteten Mahl, das an Deck genossen wird und hervorragend zu den eingekauften Weinen passt.<\/p>\n\n\n\n Am n\u00e4chsten Tag locken die 200 Meter h\u00f6her gelegenen \u201aCaves de Bailly\u2018 zur Besichtigung und Verkostung. Die G\u00e4nge des ehemaligen Kalksteinbruchs liegen ca. 30 \u2013 50 Meter unter der Erde, erstrecken sich auf f\u00fcnf Hektar und weisen eine konstante Temperatur von 13\u00b0C bei einer Luftfeuchtigkeit von 90% auf. Der Kalkstein wurde u.a. f\u00fcr den Bau von Notre Dame und Versailles verwendet \u2013 von 1917 \u2013 1972 war in den G\u00e4ngen eine Pilzzucht untergebracht. Die Winzergenossenschaft mit 70 Winzern liefert seitdem ihre handgelesenen Trauben in durchl\u00f6cherten Bottichen ab, um eine zu schnelle G\u00e4rung zu verhindern. Seit 1975 werden die perlenden K\u00f6stlichkeiten mit der Appellation \u201aCr\u00e9mant\u2018 vertrieben. Alleine vier Mio. Flaschen, die maschinell ger\u00fcttelt werden, lagern hier mindestens zwei Jahre, bis sie in den Verkauf kommen. Skulpturen einheimischer K\u00fcnstler zieren die Galerien, bis es in den ebenfalls unterirdisch gelegenen, gro\u00dfen Verkostungsraum geht. Vom Chardonnay blanc \u00fcber einen Pinot Noir zur Assemblage Pinot Noir und Chardonnay, vom Extra brut \u201aRavizotte\u2018 mit 4 gr. Restzucker zum \u201aVive la Joie\u2018 als Blanc oder Ros\u00e9, dann zum Ros\u00e9 brut mit 80% Pinot Noir und 20% Gammay oder zum Extra Dry (20 gr. Rests\u00fc\u00dfe)\u2026. Insgesamt gibt es 16 unterschiedliche Cr\u00e9mants \u2026 – und dazu noch Schaumweine und \u201astille\u2018 Weine zu verkosten.<\/p>\n\n\n\n Unglaublich schnell geht eine erlebnisreiche Woche zu Ende, die man nochmals zu einem Halt in Auxerre oder einer Erkundungsfahrt auf dem einmalig sch\u00f6nen, aber schleusenreichen \u201aCanal de Bourgogne\u2018 in Richtung St-Florentin n\u00fctzen kann. Dann hei\u00dft es leider in Joigny das schwimmende Heim zu verlassen, die Weinkisten ins Auto zu transportieren und \u201aAdieu Burgund\u2018 zu sagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit dem Hausboot f\u00fchrerscheinfrei durch das franz\u00f6sische Burgund fahren, mieten Sie Ihre P\u00e9nichette, mit allem Komfort ausgestattet<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19820,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[181],"tags":[],"class_list":["post-19819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erfahrungsberichte"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19821,"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19819\/revisions\/19821"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.riverly.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}