Vignobles, cassoulet et canal

Ventenac-en-Minervois : escale viticole au Château. Charmant village du Narbonnais, Ventenac-en-Minervois est bâti en amphithéâtre sur une colline d'où l'on jouit d'une très belle perspective sur la plaine de Canet, Raissac et Saint-Nazaire, arrosée par l'Aude. À visiter : le caveau et le grenier des vignerons du Château de Ventenac-en-Minervois, pour en savoir plus sur les vins du Minervois et leurs cépages.

Paraza : le plus vieux pont-canal de France. Au détour d'un méandre se dresse Paraza avec son majestueux château du début XVIIe où a séjourné Paul Riquet. Le fondateur du canal du Midi était venu à Paraza pour assister à la mise en eau de l’un de ses ouvrages les plus étonnants, le pont-canal du Répudre, le plus ancien de France, situé à un kilomètre du port de Paraza.

Roubia : producteurs d’huiles d’olive. Village typique de l’Aude avec son organisation en forme circulaire autour du château (“circulade”), Roubia ne manque pas de charme. Pour ramener un cadeau typique et gourmand de la région, faites étape au Moulin de la Restanque pour découvrir leurs huiles d’olive.

Argens-Minervois : village bucolique surplombant le canal du Midi. Beau village typique de la région minervoise, organisé autour d'un château du XIVe siècle qui domine le canal et la rivière de l'Aude, Argens-Minervois a des airs de carte postale bucolique entre vignobles, lac et garrigue. Pour en savoir plus sur la tradition viticole de la région, rejoignez le Musée de la Vigne et du Vin à Lézignan-Corbières (5 km).

Baignade et pêche à la carpe au lac de Jouarres. Depuis le port fluvial de Port-Minervois à Homps, vous pourrez rejoindre à pied le lac de Jouarres (400 m). Amateurs de baignade, planche à voile, canoë-kayak, paddle ou pêche à la carpe s’en donneront à cœur-joie .

La Redorte : un épanchoir pour éviter les crues du canal du Midi. En bordure du canal du Midi au niveau de La Redorte, un ouvrage remarquable a été construit en 1693 : l'épanchoir de l'Argent Double, bâti sur ordre de Vauban. Cet édifice architectural en pierre de taille composé de onze arches permet d’éviter les crues en évacuant de manière automatique les eaux excédentaires du canal.

Trèbes : écluses remarquables et restaurants les pieds dans l’eau. Charmante petite ville traversée par le canal du Midi, Trèbes offre une halte agréable pour déjeuner ou dîner dans ses restaurants au bord de l’eau. À visiter : son Eglise Saint-Etienne, de style gothique méridional, avec ses 320 corbeaux peints du XIVe siècle (ouverte le dimanche matin). Au fil de votre navigation sur le canal, vous découvrirez également le pont de La Rode, le pont-canal de l'Orbiel et le monumental escalier de trois écluses.

Castelnaudary : capitale du cassoulet à découvrir en bateau. La ville se révèle avant tout sur l’eau, depuis votre péniche, dans le grand bassin de Castelnaudary, où les façades se reflètent dans l’eau. Faites halte au port fluvial dans le petit bassin pour découvrir notamment la Collégiale Saint-Michel (XIIIe) et le Moulin de Cugarel et goûter au célèbre cassoulet de Castelnaudary.

Seuil de Naurouze : point culminant du canal du Midi. Le Seuil de Naurouze marque le point culminant du canal du Midi. Ici, les eaux arrivées de la Montagne noire se divisent en deux. D'un côté, l'eau s'écoule vers l'Atlantique et de l'autre vers la Méditerranée. C'est la ligne de partage des eaux. Lancez-vous dans une randonnée sur les collines du Lauragais autour du seuil de Naurouze. Vous découvrirez des villages au passé cathare, emprunterez la voie d'Arles, l'un des chemins vers Saint-Jacques de Compostelle et dominerez, du haut des collines, un magnifique paysage.